Bahan-bahan untuk membuat semur daging sapi:
1. Siapkan kurang lebih sekitar 500 gram atau 1/5 kilogram daging sapi yang telah dipotong-potong. Tips sebelum membuat semur daging yaitu lumuri daging terlebih dahulu dengan bumbu dan diamkan hingga benar-benar meresap.
2. 6 sendok makan kecap manis
3. 1 gelas air (250 ml)
4. 2 cm lengkuas yang dimemarkan
5. 2 lembar daun salam
6. 2 batang serai/sereh
7. 2 sendok makan minyak
Bumbu-bumbu semur daging sapi:
1. 6 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 cm jahe, 3 butir kemiri yang digoreng dan 1/4 sendok teh terasi.
2. Haluskan semua bumbu-bumbu tersebut.
Bumbu-bumbu taburan semur daging sapi:
1 sendok teh lada yang disangrai kemudian haluskan
1 sendok teh jinten yang sangrai kemudian haluskan
Bawang goreng secukupnya
Cara membuat semur daging:
1. Siapkan minyak panas ke dalam wajan. Setelah panas kemudian masukkan daging, bumbu halus, daun salam, kecap manis, serai dan lengkuas. Kemudian aduk-aduk hingga berubah warna dan tambahkan air.
2. Terus aduk pelan-pelan dengan ukuran api kecil agar tidak hangus. Kecap rentan sekali hangus, oleh karena itu pastikan api tidak terlalu besar. Tambahkan air masak lagi dan pastikan sampai daging benar-benar matang dan terasa empuk.
3. Setelah semur telah matang, kemudian baluri dengan bumbu jinten serta lada yang telah disangrai tadi dengan takaran 1/2 sendok teh, aduk-aduk hingga merata. Kemudian angkat dan sajikan beserta dengan taburan bawang goreng agar rasa semur menjadi lebih gurih dan enak.
SELAMAT MENCOBA...
